Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di farina 1 Kg. di erbette 600 gr. di ricotta 100 gr. di burro 10 uova olio extravergine d’oliva maggiorana mollica di 2 panini...
il tortano è una tipica torta rustica napoletana, piena di sugna, ciccioli, salame, e pepe, ricca di sapore, e cucinato in occasione della Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, le uova, il pecorino. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.
