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il tortano è una tipica torta rustica napoletana, piena di sugna, ciccioli, salame, e pepe, ricca di sapore, e cucinato in occasione della Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, le uova, il pecorino. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.
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Torte rustiche sia dolci che salate, rappresentano la antica tradizione delle ricette pasquali nelle varie regioni italiane:
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